Thunfisch Sashimi und Molcajetes Um die Vielfalt der Karte ausnutzen zu können, vor allem um auch verschiedene Dinge auszuprobieren, bestellten wir manchmal die Gerichte und Vorspeisen nur einfach und futterten uns dann gemeinsam durch die Leckereien. So auch in diesem schönen Restaurant in La Paz. Zur Vorspeise gab es Guacamole,…
Wir sind in Mexiko angekommen Wir sind voller Herzklopfen an den Grenzübergang USA/Mexiko gefahren. Die negativen Erlebnisse vor ein paar Tagen an der Grenze Kanada/USA steckten uns noch in den Knochen. Doch in Mexiko wurden wir mit einem freundlichen Lächeln empfangen. Es gab sogar Smalltalk mit dem Grenzer und wir lachten vorsichtig. Auch der Beamten…
Hühnchen in Schokoladen Sauce Hierfür haben wir ein Hühnchen langsam in Wurzelgemüse geschmort. In der Zwischenzeit haben wir einen Tomatenrisotto aus Zwiebel, Knoblauch, frische Tomaten, entkernter Chili und Tomatensauce zubereitet. Als das Hähnchen nach ca. 1,5 Stunden fertig war haben wir den Sud ohne Gemüse mit ungesüßter Schokolade zum Kochen gebracht und mit Salz und…
Surf and Turf ItalianoSurf and Turf Italiano Eine unserer Eigenkreationen ist das Italiano Surf and Turf. Wir haben einen Salat aus Mozzarella, Tomate, Oliven Basilikum. Dazu haben wir ein Steak gebraten und nur mit Salz und Pfeffer am Ende gewürzt. Die Scampi haben wir in Olivenöl, Knoblauch und einem Schuß Weißwein geschwenkt.
Man muss zwei Hühnerbrüste scharf anbraten und mit Weißwein ablöschen. Die Hühnerbrüste werden, wenn sie gar sind aus der Pfanne genommen. In der Pfanne wird dann weißes Bohnenmus (Frijoles) mit Pilzen zu einer Sauce verarbeitet. Würzen natürlich nach belieben. Dazu haben wir karamellisierte Karotten und gedünsteten Sellerie gemacht.
