Meeresfrüchte Tostadas Tostadas mussten wir natürlich auch probieren. Mit perfektem Ambiente am Pazifikstrand , vor der wunderbaren Kulisse sich tummelnder Wale gab es Tostadas, die kleinen frittierten Maismehltaler mit Käse überbacken. Darauf wurde leckeres Grillgemüse gelegt und einmal mit rohmariniertem Thunfisch und Scampi serviert und…
Daily Tortilla‘s Ein schnelles und leckeres Essen ist Tortillas. Wir füllen sie mit den verschiedensten Zutaten. Am liebsten essen wir sie mit Sour Creme, Tomaten, Avocado, Limette. Man kann sie auch mit Schinken, Käse, Pilze oder Thunfisch, Zwiebeln und Tomaten oder…
Kaktus Tomahawk Steak Als wir im Gemüse Laden Kaktus gesehen haben war es klar -> Ausprobieren. Dazu gab es ein Tomahawk Steak. Alles auf den Grill und dazu gab es Tomatensalat. Der Kaktus schmeckt frisch und leicht säuerlich. Absolut empfehlenswert.
Sushi in Mexiko Japan meets Mexiko. Es gab ein Sushi Restaurant, nachdem wir schon in Madeira festgestellt haben das Sushi dort neu interpretiert worden ist, waren wir neugierig wie das in Mexiko ist. Wir wurden nicht enttäuscht, wie auch in Madeira gibt es hier super leckeres Sushi. Völlig anders…
Thunfisch Sashimi und Molcajetes Um die Vielfalt der Karte ausnutzen zu können, vor allem um auch verschiedene Dinge auszuprobieren, bestellten wir manchmal die Gerichte und Vorspeisen nur einfach und futterten uns dann gemeinsam durch die Leckereien. So auch in diesem schönen Restaurant in La Paz. Zur Vorspeise gab es Guacamole,…
Hühnchen in Schokoladen Sauce Hierfür haben wir ein Hühnchen langsam in Wurzelgemüse geschmort. In der Zwischenzeit haben wir einen Tomatenrisotto aus Zwiebel, Knoblauch, frische Tomaten, entkernter Chili und Tomatensauce zubereitet. Als das Hähnchen nach ca. 1,5 Stunden fertig war haben wir den Sud ohne Gemüse mit ungesüßter Schokolade zum Kochen gebracht und mit Salz und…
Surf and Turf ItalianoSurf and Turf Italiano Eine unserer Eigenkreationen ist das Italiano Surf and Turf. Wir haben einen Salat aus Mozzarella, Tomate, Oliven Basilikum. Dazu haben wir ein Steak gebraten und nur mit Salz und Pfeffer am Ende gewürzt. Die Scampi haben wir in Olivenöl, Knoblauch und einem Schuß Weißwein geschwenkt.
Man muss zwei Hühnerbrüste scharf anbraten und mit Weißwein ablöschen. Die Hühnerbrüste werden, wenn sie gar sind aus der Pfanne genommen. In der Pfanne wird dann weißes Bohnenmus (Frijoles) mit Pilzen zu einer Sauce verarbeitet. Würzen natürlich nach belieben. Dazu haben wir karamellisierte Karotten und gedünsteten Sellerie gemacht.
Den Namen hat das Gericht bekommen da es am Saint-Lawrence-River entwickelt wurde. Die Basis ist wie im Titel zu vermuten ein 1,5 kg Hendl. Also nimmst du das ganze Hendl, dazu 500g Suppengemüse, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und 300g Champignons. Jetzt machst du ein Lagerfeuer. Während das Holz brennt schnippelst…
Das Muschel Experiment Zuerst sollt man die Knobibutter machen, dazu einfach Knobi klein hacken und dann auf einem Brett zu einer kleinen Straße formen. Mit Salz bestreuen und dann mit einem großen Messer zu Knobimus zerdrücken. Geht natürlich auch mit einer Knobipresse, nur die haben wir im Auto natürlich nicht. Jetzt das Knobimus…
Da wir bisher nur mit einer Flamme, auf unserem Primus Multifuel kochen, wird zuerst der Reis fertig gemacht. Am besten ein leckeren Basmati Reis in einem Mischungsverhältnis 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser mit etwas Salz für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zeit das Gemüse (Wahlweise Karotten, Zucchini, Bambussproßen etc. was…
Bayerischer Schweinebraten Wie soll es anders sein. Mein Foodblog musss mit einem Bayrischen Schweinsbraten aus meiner Wahlheimat starten. Das Geheimnis meines Bratens liegt in der Ruhe. Nachdem ich bei meinem Metzger des Vertrauens einen Krustenbraten (pro Kopf rechne ich ca 350g ) gekauft habe, schneide ich mit einer scharfen Klinge kleine Rauten in die Schwarte.…
